La pénurie de moutarde

Dans les grandes surfaces, les rayons de moutarde sont presque vides, et les rares pots de moutarde coûtent 14% de plus que l’année dernière.
Pareil pour l’huile. Difficile de trouver des bouteilles d’huile de tournesol dans les supermarchés. En général, le prix de l’huile a aussi augmenté de 14% en un an.
Les causes de ces hausses se trouvent au Canada et en Ukraine.
Les Français sont des grands consommateurs de moutarde et ils préfèrent une moutarde forte, fabriquée à partir de graines de moutarde brunes. Le Canada est le plus gros producteur de ces graines, mais les sécheresses l’été dernier au Canada ont diminué les récoltes. Donc une pénurie de moutarde en France. Dans d’autres pays d’Europe, les consommateurs préfèrent la moutarde douce produite avec des graines jaunes et il y en a assez pour remplir la demande.
La pénurie d’huile de tournesol est causée par la guerre en Ukraine. Avant la guerre, l’Ukraine était le plus gros producteur et exportateur d’huile de tournesol, mais les opérations militaires ont freiné l’exportation. Les Français utilisent beaucoup ce type d’huile pour la cuisson de plats frits ou à la poêle.
La moutarde et l’huile de tournesol ne sont pas les seuls produits alimentaires à coûter plus cher. En général, les prix à la consommation ont augmenté de 5,2% sur un an, de juin 2021 à juin 2022. Les produits les plus touchés sont les viandes surgelées (+20%) et les pâtes (+17%), des produits très sensibles à la hausse du prix des céréales.
Le Brésil, le plus grand producteur du monde de café, a eu une période de gel intense l’année dernière et en conséquence le café coûte 13% de plus en France cet été. Mais les terrasses des cafés sont pleines quand même.